Коктейль White Negroni («Белый Негрони») – крепкий твист на нестареющую классику. Здесь в составе  белый сладкий вермут, французский биттер с экстрактом горечавки, а  сухой джин остается неизменным. 
 
	 По легенде, классический Negroni («Негрони» ) придумал граф Камилло Негрони. Он был фанатом коктейля Americano («Американо»), но захотел сделать его еще более алкогольным. Бартендер Фоско Скарселли быстро сориентировался и заменил в рецепте содовую на сухой джин и добавил слайс апельсина вместо лимона. Существует и другое мнение: Камилло Негрони – вымышленный герой, а коктейль придумал генерал Паскаль де Негрони в середине XIX века, когда служил в Сенегале. Ну а «Белый Негрони» – современная вариация, придуманная Уэйном Коллинзом на VinExpo в 2001 году.
 
 Так или иначе слава классического коктейля Negroni достигла таких масштабов, что в Италии начали открывать «негронерии» – бары, где в карте есть десятки вариаций на этот напиток. Например, в Holland Negroni («Голландский Негрони») вместо джина добавляют женевер. А для приготовления 
Ruby Negroni («Руби Негрони») используют цитрусовый 
ликер, 
игристое вино, красный портвейн и клубничный сироп.