Джин Broom Citrus 0.5 л

Свое название коктейль Angel Face («Ангельское личико») получил в честь прозвища гангстера Эйба Камински, члена банды Purple Gang, орудовавшей в Детройте в 1920-е. Автором оригинального рецепта коктейля считают бартендера Джея Циммермана, но впервые его напечатали в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book в 1930 году.

В составе Angel Face сухой джин, абрикосовый бренди и кальвадос в равных пропорциях. Для приготовления коктейля понадобится шейкер: достаточно смешать все ингредиенты со льдом и хорошо их взбить. Напиток подают в охлажденной рюмке, он прекрасно подходит для аперитива или коктейля на вечеринке. 

Любители насыщенных ароматных коктейлей с яркими вкусами оценят не только Angel Face, но и Pedro Manhattan («Педро Манхэттен») с бурбоном и хересом педро хименес, Jack Rose («Джек Роуз») на основе гренадина и кальвадоса, Red Square («Красная Площадь») с травяным ликером, лимонным соком, ванильным сиропом и малиновым пюре.

«Белый негрони» — это взгляд на знаменитый негрони через более светлую и сухую палитру вкусов. Он ассоциируется с неспешным вечером, когда хочется отвлечься от суеты и сосредоточиться на деталях. Этот коктейль не стремится произвести мгновенное впечатление — он раскрывается постепенно, оставляя пространство для разговора, размышлений и спокойного отдыха. «Белый негрони» часто выбирают те, кто ценит сложные горькие оттенки и элегантную сдержанность в бокале.

Вкус, аромат и подача

Коктейль сочетает крепость джина, мягкую сладость белого вермута и выразительную горечь французского биттера на основе горечавки. Вкус получается сухим, травянистым и слегка пряным, с долгим послевкусием. Несмотря на крепость, баланс остается ровным и аккуратным.

Аромат раскрывается нотами луговых трав, цитрусовой цедры, цветов и пряностей. Он менее насыщенный, чем у классического негрони, но более тонкий и многослойный.

Состав обычно включает равные части джина, белого сладкого вермута и горького аперитива. Подают его в охлажденном олд-фэшне со льдом. Напиток имеет светло-золотистый оттенок и прозрачную текстуру, благодаря чему выглядит особенно изящно.

История и происхождение

Название напрямую отсылает к классическому негрони — одному из самых известных итальянских аперитивов. «Белый негрони» появился значительно позже: его создал британский бармен Уэйн Коллинз на выставке VinExpo в 2001 году во Франции.

Идея заключалась в том, чтобы сохранить характер оригинала, заменив привычные красные компоненты на светлые. Так появился коктейль с узнаваемой горечью, но совершенно иным визуальным и вкусовым образом.

Несколько интересных деталей

• «Белый негрони» считается одной из самых известных вариаций классического негрони.
• В Италии существуют специализированные бары, где предлагают десятки версий этого коктейля.
• Среди популярных вариаций встречаются Holland Negroni с женевером и Ruby Negroni с портвейном и игристым вином.
• Напиток часто воспринимается легче классического варианта, хотя его крепость остается высокой.
• Рецепт нередко используют как основу для авторских барных экспериментов.

Когда и для кого

Этот коктейль хорошо подходит для аперитива перед ужином, камерной встречи с друзьями или спокойного вечера в хорошем баре. Он гармонично смотрится на свидании, деловой встрече или гастрономическом ужине.

«Белый негрони» выбирают люди, которым интересны сложные вкусы и классические коктейльные традиции. Это напиток для настроения, в котором ценятся детали, баланс и удовольствие от каждого неспешного глотка.

Экзотический и яркий Singapore Sling («Сингапурский слинг») был создан в начале XX века в знаменитом отеле Raffles в Сингапуре и быстро стал символом роскошного отдыха и утонченного вкуса. Благодаря сложному составу Singapore Sling отличается балансом сладости, кислинки и горьковатых нот.

Главный здесь – джин, а дополняют его несколько видов ликеров и фруктовый сок. Такой богатый набор компонентов дает сложный, но гармоничный вкус, который не спутаешь ни с чем другим. Но, несмотря на длинный список ингредиентов, приготовление совсем несложное: все просто смешивается в шейкере, а затем переливается в высокий бокал, украшенный ананасом и вишней.

Коктейль может быть в разных вариациях: экспериментируют с видами крепкого алкоголя и ликеров, добавляют другие фрукты – пространства для творчества хватает. Например, в рецепте Cherry Sling фигурирует вишневый бренди. Тем не менее оригинальный Singapore Sling остается классикой барной культуры.

Будто тает во рту! К ликеру и джину добавили сливки, чтобы коктейль получился нежным. И нотка лимона здесь очень кстати.

Этот коктейль появился в 1920-30-е годы. По одной версии, в Японии, а по другой – в Сингапуре. Напиток получился достаточно крепким, сладковатым, с богатым травяным фоном.

Коктейль может показаться безобидным, но не дайте себя обмануть! Его создатель Виктор Бержерон писал в своем руководстве для барменов, что после двух порций Fog Cutter все как в тумане.